Pentru aluat, se amesteca uleiul cu apa minerala, sarea, praful de copt si faina cernuta; aluatul nu trebuie sa fie prea legat, dar nici sa curga; apoi il lasam la rece cam cca o jumatate de ora.
Pentru umplutura, calim ceapa in ulei, apoi adaugam si varza tocata marunt. Peste aceasta adaugam o ceasca de apa calduta si lasam pana se inmoaie. La sfarsit adaugam condimentele si lasam sa se raceasca.
Aluatul il impartim in doua, avand grija ca partea de jos sa fie mai mare. Cu ea imbracam peretii tavei unse in prealabil cu ulei. Apoi, punem compozitia de varza (bine scazuta si racita) peste foaia de aluat din tava si acoperim cu cealalta foaie. Aluatul il intepam din loc in loc, iar deasupra putem presara seminte de susan.
