A cam sosit timpul gratarelor de legume. Ar fi si pacat sa nu exploatam din plin bogatia gradinii din vara asta, asa ca ori de cate ori avem ocazia mai trantim pe gratar din legumele adunate (ardei, vinete si chiar rosii), mai ales ca suntem in perioada de post.
Pentru cine are ardeiul in gradina, e simplu. Simplu e si daca-l iei de la piata, dar pentru asta e nevoie de bani. Dupa ce se face un jar bun (cel mai bun e din cocenii de porumb) se pun ardeii pe gratar si se intorc cand coaja este indeajuns de patrunsa pentru a fi usor de curatat. Dupa ce se racesc, se curata de coaja (eventual se pot indeparta si coditele) si se servesc cu otet ori usturoi. Cand se fac salata coditele se elimina obligatoriu. Pentru o servire directa (sa zicem campeneasca) coditele pot fi pastrate, mai ales daca nu sunt tacamuri la indemana. :))Pentru a se curata mai usor de coaja, dupa coacere, peste ardei presara sare grunjoasa.
