Anul acesta am vrut o portie mica de zacsuca cu ciuperci, deoarece era ptr prima data cand am preparat-o, dar s-a dovedit din nou a fi marrree ;) Tare bunaaa. Acum doi ani, am liber la prepararea de zacusca:D, asa cred eu :D :))) Ca intotdeauna am avut alaturi ajutoare de nadejede, TataZmeu si Zmeul cel mic ;) Zmeul cel mare a fost absent motivat, are servici pe timp de vara :D Bonus, slugoaiele din CasaZmeilor, storcatorul de fructe de la Phillips si robotul de bucatarie, cam vechiut, Kenwood, dar isi face inca bine treaba ;) Gata cu vorbaria, spor la treaba ;)Vinetele se coc pe gratar la foc de lemne. Se curata si se lasa la scurs. Cu ardeii kapia se procedeaza la fel, doar ca ei se pun intr-un vas cu capac, se presara sare grunjoasa, se lasa la odihna, acoperit cca. 30 de minute. Apoi se curata de coaja, codite si seminte, folosind cat mai putin apa. Intre timp se curata ceapa, se toaca marunt si se pune la calit in 500 ml. de ulei. Ciupercile pleurotus se spala, se curata apoi se taie felii subtiri. Cand s-a albit ceapa se adauga, feliile de ciuperci si se lasa la calit cca. 10 minute la foc mediu, neacoperit. Apoi se adauga ardeii curatati si tocati marunt. Se lasa se dea in clocot, apoi se adauga vinetele scurse si tocate. Se adauga restul de ulei, bulionul de rosii, se asezoneaza de sare, se adauga foile de dafin si boabele de piper dupa gust. Se lasa la fiert la foc mic sau in cuptor pentru cca.4 ore, pana cand se ridica uleiul la suprafata.