Piept de curcan la cuptor cu legume

Carnea de curcan eu o marinez cu o zi inainte de a o baga in cuptor. Amestec piperul cu cimbrul, boiaua, cu fulgii de chilli si cu 1 lingura de ulei de masline. Cu acest amestec ungem foarte bine pieptul de curcan, il punem intr-o punga si il dam la rece pana a doua zi. Incalzim cuptorul la 180-190 de grade, maxim. Aseazam intr-o tava unsa cu ulei de masline, pipetul de curcan cu pielea in sus. Aranjam de jur imprejurul lui legumele taiate nu foarte mari. Le condimentam dupa gust si turnam 250 de ml de apa in tava. Eu las carnea in cuptor pana imi intra furculita in ea. Scoatem tava, o acoperim cu folie de aluminicu si o lasam 10 minute. Dupa cele 10 minute, scoatem pieptul pe un fund de lemn si il feliem. Servim cu garnitura de legume din tava si cu o salata la alegere.