Va propun o garnitura eleganta pentru o friptura, mancarica cu carne in sos......o budinca de cartofi gratinata care se topeste in gura.
Gratin Dauphinois este o reteta clasica a bucatariei franceze.
Reteta originala este inca disputata intre marii bucatari francezi. Cu sau fara branza, cu sau fara usturoi, cu sau fara cimbru.
Este foarte importanta alegerea cartofilor sa fie nu foarte tari.
Eu am facut o varianta ROZ.
Varietati de cartofi colorate:St. Galler - cartoful mov sau violet este un soi foarte productiv, puternic pigmentat recomandat in prevenirea si combaterea cancerului, protejeaza celulele sanatoase, apara organismul de radicalii liberi, ajuta la scaderea tensiunii arteriale, mentin sanatatea inimii, previn imbatranirea.
Cherie - cartoful roz, la fel de productiv ca St. Galler, si pigmentat in roz.
Sunt doua soiuri foarte rare de cartofi care provin din Peru, cu beneficii pentru sanatate.
Se curata cartofii, se spala si se taie in felii subtiri. Nu spalati feliile de cartofi odata taiate.
Curatati usturoiul si taiati cateii in doua in lungime. Freacati bine vasul de copt cu cateii de usturoi. Ungeti vasul de copt cu unt si puneti apoi usturoiul tocat fin.
Plasati primul strat de cartofi, se condimenteaza cu sare si piper, se adauga 1-2 linguri de smantana, un pic de nucsoara si o lingura de branza rasa. Continuati cu un al doilea strat de cartofi, sare si piper, puneti smantana, nucsoara si cascavalul.
Repetati din nou pana se umple vasul.
Varsati deasupra laptele cald.
Coaceti in cuptorul cald (180 - 200 ) timp de 40 de minute. Scoateti din cuptor.
Se bat ouale cu o lingura de smantana si un pic sare.
Se toarna peste cartofi.
Adaugati cascavalul ras si se coace inca 15 minute.
Pofta Buna !!!!Este foarte importanta alegerea cartofilor sa fie nu foarte tari
