O reteta de post sau o garnitura excelenta la o friptura sau un gratar...
Ce este bulgurul ? Crupe din boabe de grau incoltite sau oparite, apoi uscate si macinate grosier, fierte ca pasatul, consumate traditional in tarile orientale (cu bulete de carne, stafide, naut etc.
Bulgur este un ingredient comun in bucataria armeneasca, siriana, turceasca, mediteraneana si din Orientul Mijlociu. Are un gust fin asemanantor cu cel al nucilor.
Este folosit in pilafuri, supe, produse de patiserie, sau ca umplutura.
Este folosit si in paine si reprezinta ingredientul principal in salata tabbouleh salad si in kibbeh. Valoarea nutritionala ridicata il recomanda ca un bun substitut pentru orez si cuscus.
Bulgurul se gateste ca si orezul- se toarna peste el apa (de doua ori volumul de bulgur) si fierbem pana la absorbtia ei completa.
Se spala bulgurul cu apa rece si se lasa la scurs.
Se curata si se toaca marunt usturoiul si ceapa. Intr-o tigaie, se incalzeste uleiul de masline, se revine ceapa si usturoiul. Se adauga bulgurul si se amesteca. Puneti bulionul de rosii diluat intr-o cana cu apa fiarta (aceeasi ceasca, care a fost utilizata pentru a masura bulgurul) adaugati inca o cana cu apa fiarta. Se adauga 1/2 KUB cu legume, stafidele, piper, boia si se amesteca. Se fierbe la foc potrivit timp de 10 pana la 15 minute (nu ezitati sa adaugati un pic de apa fiarta daca este necesar). Verificati de sare si daca bulgurul este fiert. Se adauga la sfarsit patrunjelul tocat si se amesteca .
Se acopera, se ia de pe foc si se rezerva 10 minute.
Se serveste cald sau rece .
Pofta Buna !!
