Imi place mult de tot untul aromatizat cu diverse condimente sau verdeturi, il folosesc deseori in preparate.
Se poate aromatiza cu tot ce este verde: ceapa, usturoi, patrunjel, marar, etc, dar eu am ales sa-l prepar de data aceasta, putin mai simplu, sa vad ce reactie au baietii mei, insa a fost peste asteptari de apreciat.
Preparam mai intai untul aromatizat care trebuie sa stea la congelator o perioada.
Tocam verdeturile marunt, pisam usturoiul, radem putina coaja de lamaie si le adaugam peste untul moale, tinut la temperatura camerei.
Adaugam si putina sare si zeama de la 1/2 lamaie si amestecam bine totul, pana se omogenizeaza.
Punem untul aromatizat intr-o folie alimentara, ii dam forma de rulou si il dam la congelator pana cand se intareste bine.
Intre timp ne ocupam de pieptul de pui pe care il filetam, dar nu foarte subtite, apoi presam fileurile cu podul palmei, le masam cu zeama de lamaie si le condimentam cu sare, piper si cimbru.
Le lasam la odihnit, la rece si acoperite, pana se intareste untul aromatizat.
Cand este gata untul, il taiem in rondele.
La capetele fileurilor din piept de pui, asezam 2-3 rondele, apoi rulam fileurile, le prindem, eventual, cu scobitori, sa strangem bine untul in interior, le dam prin faina, apoi prin ou batut cu sare, piper si o lingura de faina, iar prin faina, iar prin ou, iar la final, le trecem prin pesmet si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
Le dam la cuptor pentru 35-40 de minute, pana se rumenesc frumos la exterior si sunt bine patrunse la interior.
Eu am preparat si un piure de cartofi in care am adaugat si putin din untul aromatizat si a iesit tare gustos.
Sper sa va placa varianta mea de pui kievskaia si sa va fie de folos!
