Aquafaba este lichidul din conserva de naut. Am descoperit nu demult acest tip de maioneza si mi-am propus sa il incerc. Sunt foarte incantata de rezultat. E foarte buna la gust! Eu am folosit-o la o salata de vinete, insa poate fi folosita la o multime de preparate, inclusiv la prajituri, pentru ca are aceleasi proprietati cu cele ale albusului de ou. Veti fi uimiti de rezultat!Punem in vasul mixerului vertical (cel cu cutit) apa, mustarul, sarea si zeama de lamaie.
Incepem sa mixam si adaugam ulei in fir subtire, pana ajunge la consistenta dorita (e posibil sa adaugam mai mult ulei decat am precizat).
Se poate adauga usturoi daca servim la peste, cartofi prajiti sau friptura.
Pofta buna!
