Mi-a placut mult acest preparat, vazandu-l in reteta video de pe retete si apoi gustandu-l, in dimineata plecarii din Busteni. De aceea eu il numesc, de fapt, rulada Oana...

Este prima incercare, dar sigur vor mai fi si altele, pentru ca am ramas, in urma prepararii retetei cu cateva invataminte care-mi vor fi de folos, pentru un rezultat mai bun.

Am modificat putin reteta, in functie de ingredientele avute la indemana. Spre exemplu, eu am folosit spanac proaspat, nu congelat si a trebuit sa gasesc o modalitate de a-l inmuia si pregati pentru a-l transforma in blat. Iar pentru umplutura nu am folosit crema de branza, ci chiar branza de vaci proaspata, pentru ca saptamanal ma aprovizionez cu lactate din piata si nu prea-mi lipsesc din frigider. Si nu am folosit ardei capia, pentru ca aveam numai unul in casa, care-i trebuia sotului, la prepararea pastravilor...

Nu am inclus, in timpul pentru preparare, cele 3-4 ore in care rulada gata facuta, trebuie sa stea la frigider.

Multumesc, Oana, pentru aceasta idee care m-a incantat in mod deosebit!Si ma bucur ca, incet-incet, transform retetele favorite in retete reale...

Se curata spanacul (rupandu-i radacinile si 2-3 centimetri din tulpina), se spala de 3-4 ori, se scurge de apa si apoi se taie marunt. Intr-o tigaie se pune uleiul si spanacul taiat marunt si se lasa la calit pana ce scade apa.

Cand spanacul s-a racit, se adauga cele trei galbenusuri si smantana si se mixeaza bine. Se amesteca faina alba cu praful de copt si bicarbonatul, dupa care se incorporeaza in amestecul de spanac. Separat se mixeaza albusurile cu sarea si apoi se adauga in compozitie. Se condimenteaza cu piper si dupa ce se mixeaza bine, compozitia se toarna si se niveleaza frumos in tava de la aragaz, prevazuta cu hartie de copt.

Se da tava cu aceasta compozitie in cuptorul preincalzit, la foc mediu, timp de 15 minute, pana ce se rumeneste usor.

Cand blatul s-a rumenit, se scoate din cuptor, se rastoarna pe un prosop ud si se ruleaza.

Cat timp se raceste blatul, se mixeaza branza de vaci cu: smantana, untul, sarea si ceapa rosie taiata fin, pana ce rezulta o compozitie cremoasa si omogena, usor de intins.

Se desface blatul, se intinde uniform umplutura, se ruleaza inapoi, cu umplutura la interior, dupa care se inveleste in folie alimentara si de aluminiu si se da la frigider, pentru 3-4 ore, sau chiar pana dimineata.

Dupa acest interval de timp, se scoate rulada, se desface si se feliaza.

Se serveste ca aperitiv, la mese speciale, sau la micul dejun, cu rosii, ardei gras, sau ceapa verde.

Spalati foarte bine spanacul, in cateva ape, pentru ca frunzele sunt pline de pamant. Caliti spanacul in ulei, la foc mic, pana scade apa, pentru a-l inmuia. Nu tineti blatul mai mult in cuptor, ca sa nu se rumeneasca prea tare si sa se usuce. In acest caz, el va deveni tare si se va rula foarte greu, sau se va rupe. Nu puneti umplutura inainte ca blatul de spanac sa se raceasca definitiv, ca sa nu se topeasca untul si branza grasa. Daca vreti, puteti adauga (pentru aspect, dar si pentru gust) ardei capia taiat marunt, in umplutura, la fel ca in reteta originala. Personal, alta data voi adauga si marar in umplutura, pentru ca-mi place mult gustul lui.