Condimentam copanele de iepure cu sare si piper.
Preincalzim cuptorul la 180 grade C.
Intr-o oala antiaderenta ce se va putea da ulterior la cuptor, incingem uleiul de masline.
Gatim iepurele cate 2-3 minute pe fiecare parte.
Se scoate si se pastreaza la cald.
In aceeasi oala adaugam baconul si gatim 5-7 minute.
Ceapa se toaca marunt, la fel si usturoiul.
Gutuia, se curata de coaja si cotor, apoi se taie cubulete.
Adaugam ceapa, usturoiul si gutuia.
Gatim 12-15 minute, amestecand ocazional.
Adaugam cimbru, dafin, apa si vinul.
Adaugam iepurele, acoperim cu capac si dam la cuptor pentru 45-50 minute.
Se scoate oala, se adauga smantana lichida si se da din nou la cuptor pentru alte 15 minute.
Intr-un castron amestecam frunzele de patrunjel tocate marunt cu fulgii de chilli si zeama de lamaie.
Se adauga acest amestec deasupra in momentul servirii.
