Pe cat de simplu, pe atat de gustos este puiul la cuptor. Eu prefer pulpele deoarece, spre deosebire de piept, carnea este mai suculenta! Si pentru ca sa fie cat mai frageda, carnea va fi pusa la marinat, de cu seara!Cu o seara inainte curatam pulpele de eventuale pene sau puf si le spalam bine. Daca sunt prea mari, putem sa le taiem in doua.
Pregatire marinada. Punem intr-un vas (nu din metal!): 4-5 linguri suc de rosii (sau pasta de rosii diluata cu apa!), 4 linguri ulei si condimentele (sare, piper, boia, chimen, oregano... dupa gust) si le amestecam bine pana ce compozitia se omogenizeaza. Pentru acidulare stoarcem si zeama de la un sfert de lamaie si mai punem si o lingurita de otet balsamic. Pentru un plus de aroma razuim putina coaja de lamaie ecologica. Zdrobim 4-5 catei de usturoi, ii taiem marunt, ii adaugam la marinada si amestecam bine.
Punem 2-3 linguri de marinada pe fundul unui vas de plastic, asezam pulpele iar deasupra turnam restul de marinada. Acoperim vasul cu un capac sau il introducem intr-o punga de plastic si o legam. Dam vasul la frigider pana a doua zi cand vom gati pulpele, la cuptor! Marinada va fragezi carnea iar gusturile se vor intrepatrunde!A doua zi curatam cartofii, ii spalam bine si ii taiem felii, nu prea groase. Curatam ciupercile si le spalam sub jet de apa rece dupa care le scurgem de apa. Feliile de cartofi si ciupercile le asezam pat intr-un vas termorezistent (de yena), cu capac si presaram cu verdeata. Daca nu avem vas de yena, folosim un vas metalic, sau chiar cratita. Pudram cu sare, piper si boia de ardei, dupa gust si cu orice alte plante aromatice ne place (oregano, cimbru uscat...). Pe acest pat asezam pulpele iar deasupra turnam marinada. Ciupercile lasa zeama care da o aroma deosebita atat cartofilor cat si pulpelor.
Punem capacul si dam la cuptor pentru 40-45 minute. Din cand in cand deschidem cuptorul si stropim carnea cu sosul din vas. Indepartam capacul si mai lasam 10-15 minute pentru ca sa se rumeneasca. Daca ne place mai rumen, putem sa lasam mai mult timp, la cuptor. E gata cand e rumenita cat de mult ne place, iar furculita intra cu usurinta in carne. Cand este gata, scoatem din cuptor si presaram deasupra marar sau patrunjel verde, tocat marunt.
Pofta buna!Daca nu aveti vas yena cu capac, puteti folosi o cratita cu capac sau tava acoperita cu folie de aluminiu, pentru ca sa se rumeneasca. Daca va place folositi boia de ardei iute. Puteti condimenta cu ce va face placere si sa folositi orice verdeturi si ierburi aromatice, dupa pofta. Daca doriti, puteti servi alaturi si muraturi sau orice salata va place. Puneti carnea in marinada si ea se va fragezi si se va umple de aromele minunate ale marinadei in care a stat. Periodic deschidem cuptorul si stropim carnea cu sosul din vas, ca sa nu se usuce. E gata cand e rumenita cat de mult va place, iar furculita intra cu usurinta in carne.
