Tot gandindu-ma ce sa mai pun in pachetele pentru gustarea de la serviciu, mi-a venit ideea sa prepar aceasta Placinta aperitiv cu carnati si mozzarella, care a iesit tare buna.
Aluatul de placinta este unul foarte pufos, preparat cu bere cu ghimbir si putina drojdie, carnatii sunt usor picanti, iar mozzarella am combinat-o cu putin chimen, frunze de busuioc si ketchup.
Cum sa nu iasa buna la asa combinatie!Feliata in triunghiuri, sau in felii subtiri, este ideala a fi servita in pauza de masa de la serviciu.
Cernem faina intr-un vas, ii facem o adancitura la mijloc si punem acolo drojdia si zaharul. Turnam apa calduta si amesteca, pana se combina drojdia cu zaharul si putina faina. O lasam cateva minute sa se dezvolte, apoi adaugam oul, sarea, uleiul si berea cu ghimbir si amestecam totul, adunand si faina de pe margini. Framantam un aluat nelipicios, dar nu foarte ferm, pe care nu il vom lasa la dospit ca la paine. Se va dospi in timp ce lucram cu el. Pornim cuptorul la 180 de grade. Impartim aluatul in 7 bucati aproximativ egale, pe care le intindem in forme dreptunghiulare, de lungimea carnatilor. Le ungem la un capat cu putin ketchup, asezam cate un carnat pe margine si il rulam cu aluatul. Asezam rulourile in tava tapetata cu hartie de copt, in forma de spirala, incepand de la margini catre interior. Punem rulourile unul in prelungirea celuilalt, inbracand baza formei de copt. Cu o foarfeca de bucatarie, sau cu un cutit, taiem aluatul din loc in loc strapungand usor si carnatii. Facem asta pentru a se coace bine carnatii din interior, lasand sa patrunda mai rapid aerul cald la ei. Dam forma cu placinta la cuptor pentru 35 de minutem la 180 de grade. Cu 5 minute inainte de stingerea focului, scoatem placinta din cuptor si presaram peste ea mozzarella rasa, frunze de busuioc rupte, ketchup si chimen. Se va gratina frumos si va fi mai aspectuoasa asa in mozaic. O lasam sa se tempereze usor si o putem portiona, pentru ca este foarte buna si calda, servita cu ketchup. Ce ramane, luam la pachet a doua zi.
Sa va fie de folos!
