Aperitiv coltunasi cu carne tocata preparati la cuptor

Tare buni acesti coltunasi calzi, serviti cu ketchup, sau cu salata, dar si reci, luati la pachet!Pentru prepararea coltunasilor din aceasta reteta am facut curatenie in frigider si am folosit toate preparatele din carnePentru aluatul de coltunasi, cernem 3/4 din cantitatea de faina intr-un vas si o amestecam cu putina sare. Facem o adancitura la mijloc unde punem: galbenusurile, untul rece taiat in cuburi si otetul. Cu varful degetelor framantam aluatul, adaugand, treptat si laptele rece. Mai adaugam si faina atat cat necesita, pentru a obtine un aluat nelipicios. Acoperim aluatul cu o folie alimentara si il lasam la odihnit, la loc racoros, pana pregatim umplutura. Pentru umplutura, curatam si tocam legumele marunt, apoi le calim usor in putin ulei incins. Trecem preparatele din carne prin robot, sau prin masina de tocat si le adaugam peste legumele calite. Stingem focul, pentru ca preparatele din carne nu mai necesita alt tratament termic. Adaugam dulceata de ardei iuti, cele 3 albusuri, sare, cimbru si patrunjelul tocat. Omogenizam bine compozitia, apoi adaugam mozzarella data pe razatoare si din nou omogenizam. Impartim aluatul in 8 parti aproximativ egale, pe care le modelam sub forma de sfere. Pe masa infainata, intindem pe rand fiecare sfera intr-o foaie subtire, de forma rotunda. Punem cate 2 linguri din compozitia de umplutura la mijlocul aluatului. Apoi indoim o parte de aluat peste umplutura, unind marginile aluatului si formand un semicerc. Cu un decupator sau un cutit taiem surplusul de aluat de pe margini. Apoi presam cu o furculita trecuta prin faina marginile de aluat lipite, pentru a nu se desface in timpul coacerii. Procedam asa cu toate sferele de aluat. Din decupajele marginilor coltunasilor, am mai asamblat alti 2 coltunasi. Asezam coltunasii in tava tapetata cu hartie de copt, ii ungem cu galbenus de ou amestecat cu lapte si presaram chimen peste jumatate din ei si susan peste cealalta jumatate. Coacem coltunasii in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 25-30 de minute, sau pana cand aluatul este bine rumenit. Ii servim fie calzi, cu ketchup, cu salata, sau cu diverse sosuri, dar sunt deliciosi si reci, luati la pachet.