Retete pentru mese in familie Pentru aceasta reteta delicioasa am avut ca sursa de inspiratie o reteta de la Merisor, careia ii multumesc si o pup! :*Prepari mai intai umplutura de carne tocata. Pui uleiul la incins si calesti in el ceapa tocata solzisori, morcovul dat pe razatoarea mica si 2 catei de usturoi pisati.
Stropesti legumele si cu putina apa pentru a nu capata acel gust strident de prajeala, iar cand sunt usor patrunse, adaugi carnea tocata presarata cu sare, in prealabil si amesteci intens pentru a se prepara carnea uniform. Adaugi o canita de apa si lasi sa fiarba la foc potrivit.
Cand si carnea este bine preparata, adaugi pasta de rosii, apoi condimentele si potrivesti gustul de sare.
Lasi amestecul la racit.
Pentru aluat, amesteci, intr-un bol, oul cu un praf de sare, apoi adaugi smantana in care ai dizolvat bicarbonatul. Adaugi, apoi, untul rece, razuit, condimentele si faina.
Framanti rapid un aluat compact, nu foarte ferm, dar nelipicios, il invelesti in folie alimentara si il dai la rece pentru 20-30 de minute.
Intinzi aluatul in tava de copt( 31,5/34,5 cm), imbracand si peretii acesteia si il intepi din loc in loc cu o furculita. Opresti o parte micuta din el si pentru grilajul de deasupra.
La baza aluatului intinzi amestecul de carne, apoi razuiesti mozzarella deasupra.
Asezi rondele de rosii, dovlecel si ardei peste ea.
Intinzi restul de aluat intr-o foaie subtire si decupezi fasii si le aplici peste legume, in forma de grilaj, apoi il ungi cu galbenus de ou, presari chimen deasupra si dai tarta la cuptor pentru 50 de minute, la 180 de grade.
Lasi tarta sa se tempereze usor si o portionezi, apoi o servesti.
