,, Meniu copii Pestele este o proteina ce nu trebuie sa lipseasca din alimentatia noastra. De data aceasta am avut somn proasat de Mures. Aud adulti care spun,, Eu nu manac peste, are oase, mi-e frica !!! :D Oameni buni, cum sa-ti fie frica de pestele din farfurie ? N-ai curaj sa manaci peste, atunci la alte lucruri-situatii, ce curaj mai ai ? Prietena noastra Mirela are doi copii minunati care nu au teama nici chiar de peste :X .
In micile noastre plimbari de Bucatarasi, oprirea la pescarie este obligatorie si ei prefera cu placere sa consume preparate pe baza de peste.
Somnul spalat si zvantat de apa se portioneaza bucati potrivite de 100 gr [sau cat trei degete ] Pestele se pune intr-un vas si se stoarce deasupra zeama de lamaie . Sarati . Condimentati cu oregano si piper brazilian . Adaugati si putin ulei aromatizat cu oregano . Masati carnea cu acest amestec si lasati sa se odihneasca [sa doarma somnul :D ] minimum o ora la rece . Pe un platou presarati jumatate din cantitatea de faina de malai. Asezati bucatile de somn pe acest pat. Presarati pe deasupra restul de faina. Prajiti pestele in ulei vegetal incins . Daca doriti o varianta si mai sanatoasa, se coace pestele la cuptor pe foaie de copt .
In acest caz pulverizati deasupra putin ulei pentru a nu fi prea uscat . Am scos somnul si l-am lasat la temperat pe un gratar de inox . Astfel s-a pastrat crusta crocanta . Somnul prajit in malai este foarte gustos servit cald insotit de legume proaspete sau salata preferata . Impreuna cu copii nostrii mai mari am servit somnul in crusta de malai, alaturide legume proaspete si un sos de iaurt grecesc cu usturoi .
Piperul brazilian este mai putin iute-mai delicat, se poate folosi la preparate cand ai invitati copii. Daca doriti o varianta si mai sanatoasa, se coace pestele la cuptor pe foaie de copt. In acest caz pulverizati deasupra putin ulei pentru a nu fi prea uscat. Am scos somnul si l-am lasat la temperat pe un gratar de inox. Astfel s-a pastrat crusta crocanta. Somnul prajit in malai este foarte gustos servit cald insotit de legume proaspete sau salata preferata.
