Am adus de la tara corcoduse si m-am hotarat sa le fac gem. Au o aroma undeva intre caise si prune vinete. Nu au fost foarte coapte, iar gemul a iesit dulce-acrisor, insa folosit ca sos pentru fripturi este excelent. Deja l-am testat cu pui si ne-a placut foarte mult.
Se spala corcodusele, se indeparteaza samburii, apoi se decojesc pentru ca au pielita tare. Se taie bucatele, desi daca sunt coapte, se vor strivi usor.
Se pun intr-o cratita si se acopera cu zahar (in functie de cat sunt ele de dulci) si se lasa cateva ore.
Se pun la fiert, la foc mic, amestecand din cand in cand si culegand spuma formata.
Cand gemul este legat, veti observa ca s-a ingrosat si a scazut la jumatate. Se ia de pe foc, se lasa un pic la racorit, va prinde un luciu de oglinda si are o culoare foarte frumoasa. Se toarna in borcane. Se pun capacele, se intorc borcanele cu capul in jos si se acopera cu un prosop de bucatarie. Dupa ce se racesc, se depoziteaza la loc racoros. Timp de pregatire: 20 minTimp de gatire: aprox 30 minSe obtin: 2 borcane de 200 g si unul de 300 g cu gem Pofta Buna!Daca v-a placut reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/09/gem-de-corcoduse.html
