Nimic nu poate fi mai cremos si mai gustos decat acest desert aromat de primavara: risotto cu suc de portocala si capsuni. O reteta simpla, dar delicioasa si fina ca o o budinca.
Intr-o oala mai mare, la foc potrivit, pune impreuna laptele, zaharul si vanilia si amesteca frecvent pana cand incepe sa fiarba.
Da focul la minim, acopera oala si pastreaza cald.
Intr-o tigaie pune untul la topit, la foc mediu.
Adauga orezul si prajeste-l, amestecand incontinuu, timp de doua minute.
Adauga sucul de la portocala si mai lasa-l doua minute.
Adauga jumatate din cantitatea de lapte cu vanilie, amestecand continuu, pentru 5 minute.
Repeta actiunea de mai sus si pentru cealalta cantitate de lapte ramasa (poti sa nu o adaugi pe toata daca ti se pare prea lichid) si gateste-l pentru 15 minute.
Ia risotto-ul de pe foc, adauga laptele de cocos, amestecand bine, si lasa-l deoparte pentru 5 minute.
Risotto se serveste imediat in boluri mici, individual, cu capsuni proaspete deasupra sau chiar gem de capsuni
