Aluatul: Se face o maia din drojdie,apa,zahar si putina faina si se toarna peste faina in care a fost adaugata sare.
Cand maiaua a crescut se framanta cu apa minerala adaugata treptat(se framanta cam 45-50 min)si o lasam la dospit.
Umplutura: Branza framantata se amesteca cu mararul,cozile de ceapa tocate marunt si sare dupa gust. Pe cand cuptorul se incinge portionam aluatul pentru cocorada si pita.cocorada se umple cu branza si se pune intr-o tava unsa cu ulei la fel si pita(sa fie un pic mai mult aluat pentru pita).
Se ung cu ou si se presara branza pe deasupra si pana se incinge bine cuptorul se lasa sa mai dospeasca in tava.
Se tin la cuptor,cocorada 40 min iar pita fix o ora.
Noi in fiecare sambata avem aceste bunatati pe masa.
Apa minerala face pita foarte pufoasa si ai da un gust deosebit.
