Curatam legumele. Morcovul il taiem rondele, ardeii, rosiile si dovlecelul cubulete, iar ceapa pestisori.
Punem putin ulei intr-o tigaie, calim legumele, apoi agagam o ceasca de apa si lasam sa fiarba vreo 20-25 de minute.
Intre timp, pregatim si cuscus-ul: punem la fiert o cana de apa, lingura de unt si sare, lasam sa fiarba, iar dupa ce a fiert, luam de pe foc si adaugam cuscus-ul, apoi acoperim cu un capac si lasam sa se umfle. Dupa ce s-au calit legumele, condimentam, luam de pe foc si adaugam cuscus-ul. Se poate servi ca atare sau ca garnitura.
