Pe vremuri se iesea la iarba verde pentru clisa fripta si pita cu ceapa,picurata, alaturi de un pahar, doua cu palinca.
Nimeni nu se gandea la colesterol sau ca este ceva bun dar...hipercaloric.
Unsoarea de pe clisa fripta se imbiba in paine si e gustoasa tare, iar ceapa arsa cu unsoarea asta,este fenomenala, alaturi de niste rosii feliate.
Ceapa verde o curatam si o taiem marunt.
Pe o farfurie lata punem feliile de paine frumos ornate cu ceapa.
Crestam slanina orizontal si vertical, pina aproape de soric( asa cum se vede in poze, mai sus).
Facem focul si asteapam pana este jar .
Fiecare isi frige singur slanina,infigem frigaruia cu grija, bagam clisa-n foc si rotim continuu,iar cand incepe sa picure grasimea( unsoarea) fierbinte,picuram cu ea pe rand, pe toate feliile de paine cu ceapa.
Taiem rosiile felii si daca e cazul, punem putina sare pe ele, apoi imbucam din feliile de pita cu unsoare si eventual din clisa fripta, daca va place.
Evitati sa frigeti slanina la flacara, deoarece se va acoperi cu o funingine si cu arsura.
Acum nu spun eu ca e cea mai sanatoasa, dar o data intr-o primavara, de pofta macar, merge, nu ?Daca pina acum se spunea ca pe cat de gustoasa este slanina si pe atat de periculoasa se credea ca este pentru sanatate, iata ca lucrurile nu stau chiar asa, ci din contra. Somonul cu picioare e porcul de Mangalita.
Procentul de grasimi mono- si poli-nesaturate depaseste cu mult pe cel al grasimilor saturate. Mai aproape de uleiul de masline si de somon, slanina de porc e o sursa de grasime sanatoasa spunea Mihaela Bilic.
Pofta mare sa aveti si spor la fript !http://sidyskitchen.blogspot.ro/2016/04/clisa-slanina-fripta-si-pita-picurata.html
