Se spala cartofii, se decojesc si se pun la fiert intr-o oala cu apa cat sa-i acopere,la care adaugam 1 lingurita de sare. Cand furculita va patrunde usor in ei inseamna ca sunt gata, ii strecuram si ii lasam la racit.
Separat, fierbem ouale tari (5-7 minute de dat in clocot), le lasam la racit si le decojim.
Taiem apoi cartofii in felii de 1/2 cm si ouale chiar mai subtiri daca avem un instrument de taiere special sau un cutit bun.
Tapetam o tava pentru cuptor cu o lingura de ulei si putin pesmet presarat uniform.
Asezam un rand de felii de cartofi, apoi un rand de oua, stropim ouale cu ulei, presaram putina sare, punem smantana deasupra lor si presaram cu un strat fin de pesmet, apoi continuam cu alt strat de cartofi, apoi de oua si tot asa, pana terminam de pus toate feliile.
La sfarsit, amestecam faina cu laptele dulce pana nu mai sunt cocoloase si o turnam de la un capat la altul in tava, peste compozitia pusa deja, iar la sfarsit mai presaram puitin pesmet. Se pune la cuptor la foc mediu pentru aproximativ 30 de minute, pana vedem ca a prins deasupra o culoare galbuie. Scoatem tava, presaram deasupra un strat subtire de parmezan (neaparat parmezan, nu alta categorie de branza), acoperim si lasam sa se topeasca parmezanul si sa se raceasca suficient mancarea ca sa o putem servi.
Se serveste alaturi de o salata sau muraturi.
Este foarte buna in ziua in care am gatit-o, dar e bine sa evitam pastrarea la frigider si reincalzirea ei a doua zi pentru ca isi va pierde din calitati si nu va mai fi la fel de buna.
