Nu stiu daca dovlecelul e folosit in curry, dar eu am avut azi asa o pofta de mancare Indiana, iar in frigiderul meu zacea de vreo saptamna un dovlecel ce era gata sa se strice. In final mancarea a iesit gustoasa, dovlecelul (care are un gust neutru) imbibandu-se cu arome de la condimente.
Incalzeste uleiul intr-o cratita mare (eu folosesc wokul). Pune usturoiul si ghimbirul. Amesteca de 5-6 ori. Adauga ceapa si, la foc mediu- mare, amestecand ca sa nu se arda las-o 3-4 minute. Adauga 1 lingurita turmeric si Garam Masala. Amesteca de cateva ori. Aduga pasta de tomate si prajeste-o la foc mediu pana ce uleiul se ridica (cateva minute). Adauga puiul si amesteca-l bine in sos. Pune sarea si 2 cani de apa. Acopera cu un capac si lasa la foc mic pana ce carnea e aprope facuta. Pune dovleceii si, daca apa a scazut prea mult, mai adauga apa. Pune si restul de turmeric. Lasa sa fiarba la foc mic 5 minute. Daca vrei ca mancarea sa fie mai consistenta pune orezul. In cazul asta sosul trebuie sa fie mai lichid, pentru ca orezul il absoarbe. Lasa 7 minute. Potriveste de sare. Inchide focul si mai lasa cratita sa stea cu capacul pus cam 10 minute. Serveste mancarea imediat, presarata cu patrunjel tocat. A2a zi nu mai este la fel de buna.
