Mujadara este o mancare araba foarte simpla, dar foarte satioasa.
Este foarte buna de post.
Lintea se curata, se spala si se pune la fiert cu 1 litru de apa, in care s-a pus 1/2 lingurita de sare.
Cand a inceput sa fiarba se acopera, se reduce focul si se lasa 20 de minute.
Orezul se alege si se opareste cu apa fierbinte ; se lasa astfel 5 minute apoi se strecoara de apa si se spala bine, pana apa ce se scurge de pe el devine limpede.
Lintea se pune intr-o strecuratoare sa se scurga apa in care a fiert.
Intr-o cratita antiaderenta se pun 2 si 1/2 pahare de apa(daca apa in care a fiert lintea nu e sufucienta se mai completeaza cu apa fiarta), 4 linguri ulei de masline, 1 lingurita de sare, 2 lingurite de chimin, cateii de usturoi si lintea;cand incepe sa fiarbe se adauga orezul.
Se acopera cu un capac si se reduce focul la minimum; se fierbe astfel 25 de minute.
In caz ca se foloseste cratita rice cooker se puna la inceput la fiert apa cu sarea,lintea fiarta,chiminul,cateii de usturoi, uleiul de masline; cand incepe sa fiarba se adauga orezul scurs de apa si se inchide cratita.
Intr-o tigaie antiaderenta se incinge restul de ulei de masline( 4 linguri) si se caleste ceapa taiata pestisori, pana ia o culoare buna.
Se pune pe un platou orezul fiert cu linte si se presara cu ceapa calita.
Se serveste cu salata mixta sau iaurt.
Vezi:http://www.retete/retete/salatit-khodar-meshakel-salata-mixta-stil-arab-14474.htmlPofta buna!Orezul stil arab este diferit de pilaful nostru; se fierbe cu mai putina apa, in asa fel incat bobul fiert sa ramana ferm. Priceperea gospodinelor se apreciaza dupa aspectul orezului. Nu se amesteca deloc dupa ce incepe sa fiarba, pentru a nu se zdrobi boabele de orez. La o cana de orez se pun 1 si 1/4 cani de apa. Ceapa se caleste la foc mic sa nu se arda, doar trebuie sa ia o culoare usor bruna. De cand am descoperit cratitarice cooker o folosesc si la acest fel de mancare.
