Conform dex+ului gulas (-suri), s.n. Fel de mancare tipic unguresc, tocana cu carne, carnati si galuste de faina sau cartofi.
In primul rand folositi o oala mare pentru ca aveti nevoie de spatiu de manevra si nu doriti sa vedeti gulasul pe tot aragazul .
Fiti pregatite sa plangeti. Ceapa rosie si ardeiul capia se toaca marunt sau prin robot. Dar cum mie imi place sa-i simt gustul si mai ales imi place la nebunie sa o tai marunt si sa plang, am folosit cutitul de data asta. O adevarata placere. Dupa ce le-ati tocat se pun la prajit in putin ulei, pana devin sticloase. Carnatul de casa se taie rondele si se pune peste ceapa si ardei, amestecand mereu, sa se rumeneasca. Cartofii se curata si se taie cuburi, iar morcovii rondele. Se adauga si acestea in oala si se agita putin ingredientele . Apoi se completeaza cu apa cat sa acopere, se pune capac si se lasa la foc mic, sa fiarba. Aveti grija la morcovi !!! In functie de cat sunt de proaspeti se pot fierbe diferit fata de cartofi.
In acest caz este bine sa adaugati morcovii cu vreo 15 min. inaintea cartofilor, pentru ca altfel cartofii se fac piure si morcovii raman nefierti.( sau ii puteti fierbe putin inainte ).
Sa nu uitati sa adaugati si vreo 2 -3 foi de dafin . Din cand in cand verificati ce se intampla in oala si aveti grija sa nu scada prea mult apa. Grija mare si cand amestecati in oala, nu vreti sa faceti piure cartofii. Cand au fiert morcovii si cartofii se adauga pasta de tomate, sare, piper si boia, dulce si iute ( daca folositi crema gulas nu mai aveti nevoie de boia) si se mai lasa 2 minute pe foc, amestecand cu grija.
Pofta buna !!!
