Compotul de visine este usor de preparat, este sanatos si o bautura gustoasa pentru copii. Este un mod de a pastra aroma acestor fructe cat mai mult timp.
Se aleg fructe sanatoase, se rup coditele si se lasa sa stea in apa rece o jumatate de ora pentru a indeparta viermii. Se spala apoi fructele bine si se umplu borcanele pregatite pentru compot. Se pune zaharul peste fructe, eu am pus 4 linguri la un borcan de 800 ml si doua linguri la un borcan de 400 ml, se adauga apa rece cat sa le acopere, se infileteaza borcanele bine, se agita ca sa se dizolve zaharul si se pun intr-un vas pe fundul caruia am pus un prosop. Se pune apa rece in vas si se pun borcanele cu compot de visine la fiert la foc mic. Se fierb pana cand au inceput sa se ridice bule sau aproximativ 40 de minute. Se opreste focul si se acopera vasul cu un prosop sau mai multe. Se lasa sa se raceasca astfel pana a doua zi, apoi se mai fierb 30 de minute. Se opreste focul si se acopera din nou vasul cu mai multe prosoape. Dupa ce sunt reci, se scot borcanele cu compot de visine din vas si se verifica daca sunt bine sigilate, se intorc cu capacul in jos si daca curg, se consuma imediat, iar daca nu curg se pastreaza pentru iarna.
Compotul de visine are un gust acrisor, deosebit de savuros, este parfumat si sanatos.in acelasi mod putem prepara si compot de cirese doar ca vom pune mai putin zahar decat la un borcan de compot de visine, visinele fiind mai acrisoare, ciresele mai dulci
