Am gresit cu porcul asta, dar mi-a fost adus un cotlet dezosat, AUR si alta nu . Chef de facut foc afara n-aveam, asa ca l-am transat ptr snitele, dar erau mult prea multe, asa c-a iesit si-un escalop, doar e cam acelasi lucru .
Ne pregatim de gatit ... ne punem sortul si ne strangem parul . Se bat feliile de cotlet intre doua folii alimentare (sa nu mai avem de sters si faianta si tot blatul) cu ciocanul de snitele (mie nu-mi place deloc, deloc si folosesc altceva, da nu va spun, ca veti rade ...), se sareaza, se pipereaza si se lasa la aromat cateva minute. Se incinge uleiul intr-o tigaie nonaderanta si se aromatizeaza cu usturoiul feliat, doar un minut, dupa care se inlatura ; in acest timp tragem o tavaleala cotletului prin faina, dupa care-l prajim pe ambele parti . Cand am terminat operatiunea (carnea o vom pastra la cald), pregatim o cratita mai adanca, adaugam uleiul strecurat de spuma formata si de resturile de faina si dam la calit ciupercile (eu am folosit asa multe, ptr ca si carnea era multa si ma gandeam sa nu-i fac nici un fel de garnitura) . Se sareaza si se pipereaza, se calesc si acestea ptr 10-15 minute . Adaugam carnea si vinul si un pic de apa, iar cand alcoolul s-a evaporat, adaugam sucul de rosii (eu am avut suc ramas de la gogosarii in sos tomat, aaaaaaaaaaa, am uitat sa postez si aceasta bunatate) . Lasam sa se formeze sosul acela delicios, dupa care oprim focul . Se poate servi cu diverse garnituri, eu am ales, fara ... c-am incercat niste galustele de cartofi by Miha, si ptr c-am adaugat nucsoara, nu mi-au placut, da nici in poza nu le-am tras ...
