Pregatim condimentele. Pregatim matele, le spalam bine in multe ape.
Carnea se spala bine, se curata de tendoane si se da de doua ori prin masina de tocat prin sita mica. Se amesteca bine cu condimentele macinate si apa rece apoi se framanta bine. Se lasa 1-2 ore la rece. Cu compozitia pregatita se umplu matele, formandu-se crenvursti de 12-15 cm.
Dupa ce am terminat de umplut matele, trebuie fierti in baie de abur pentru 15-20 minute. Dupa ce s-au racit fie se pasreaza la frigider daca se consuma imediat in cateva zile, fie se pot pune la congelator.
Se servesc fierti sau prajiti cu mustar. Pofta buna!
