Acum ceva timp un prieten bun al nostru ne spunea ce sarmale faine a facut el, fierte in vin. i mi-am propus ca data viitoare sa le fac si eu.
Toate bune si frumoase... sarmalele au fost infasurate... si incercam sa-mi gandesc ce fel de vin trebuie sa pun: rosu sau alb?! i parca imi aminteam ca rosu.. si am pus rosu... dar binenteles ca trebuia alb!Pentru inceput am pregatit vasul roman: am umplut si capacul si vasul cu apa rece, pe care le-am lasat cca 1 ora.
Am pregatit compozitia: carnea tocata am amestecat-o cu ceapa tocata marunt, orezul, cimbrul, sarea, piperul si condimentele ptr sarmale. Am pus si un pic de apa, pentru a se lega compozitia. Am lasat cumpozitia sa se odihneasca. Intre timp am pregatit varza: am spalat-o, si am ales frunzele ptr sarmale. Am rulat sarmalele.
Apa din vas de lut am aruncat-o, am pus ulei si ramurelele de marar, apoi un rand de varza tocata si bucatile de slanina si piperul boabe. Am pus un alt strat de varza acra, am adaugat suc de rosii si vinul. Deasupra am aruncat 2 fire de marar verde, am pus capacul si am dat la cuptor neincalzit inainte, pentru 2 ore, la foc mic.
Au iesit foarte aromate.. un pic cam inchise la culoare deci trebuia vin alb! Am servit sarmalutele cu smantana si ardei iute, alaturi de mamaliguta calda.
