De mult aveam in plan sa fac placinta asta. Se pregateste rapid si e si foarte buna servita atat calda cat si rece.
Umplutura poate varia in functie de preferinte.
Se pregateste aluatul pentru cele doua foi: se amesteca apa cu uleiul, sarea si praful de copt, apoi se adauga faina cat sa obtinem un aluat nelipicios .
Se lasa deoparte.
Pentru umplutura: se curata cartofii, se spala si se taie cubulete micute. Se pun la fiert . Cand sunt gata se scurg.
Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in putin ulei, apoi se adauga si mezelurile taiate marunt, la fel si ficatul de curcan. Se lasa cateva minute la foc potrivit amestecand continuu, apoi se adauga pasta de tomate si un pic de apa si se lasa sa fiarba cam 10 minute. Se pun cartofii si se amesteca. Se potriveste gustul cu sare si piper.
Din aluat se fac doua foi, una mai mare si una mai mica.
Cu foaia mare se imbraca tava tapetata cu hartie de copt, ridicandu-se un pic si pe peretii acesteia, se adauga umplutura si foaia a doua deasupra umpluturii. Se unge cu galbenusul frecat cu 2 linguri de lapte si se presara un pic de sare grunjoasa. Se coace cam 30 de minute la foc potrivit.
Pofta buna!
