Exista vreun roman care sa nu fi mancat vreodata aceasta placinta?Sarata, mai putin sarata, dar dulce niciodata!Eram atat de speriata sa fac aceasta placinta, stiind cata munca este la pregatitul foilor.
Dar daca ai cumparat foile de la magazin, e flore la ureche :)Foile din comert sunt congelate, asa ca trebuie sa se lase peste noapte in frigider sa se decongeleze lent. Placinta dobrogeana din cate stiu eu, se face numai in tava rotunda, asa ca am vrut sa ma conformez, numai ca neavand o tava mare cu un diametru de aprox. 40 cm am folosit 2 tavi cu diametrul de 22. In pachetul cu foi am gasit 18 foi subtiri si eu masurand si calculand aveam nevoie de aprox 9 rulouri, deci am folosit cate 2 foi la un rulou. Acum ca am calculat si masurat, m-am apucat de amestecat branzeturile. Eu am folosit si branza de vaci pentru ca nu am vrut o placinta foarte sarata, deci se poate folosi si numai telemea. Intr-un castron amestecam bine telemeaua rasa su branza de vaci, jumatate din smantana (250 g) si 3 oua. Pregatim cele 2 tavi si le ungem cu ulei sau unt. Luam cate 2 foi subtirele, le ungem cu ulei (eu am uns doar una din ele, doar unde am intins compozitia de branza). Punem cate 3-4 linguri de branza (sau impartiti toata compozitia cu branza in 9 parti egale) si o intindem bine cu o spatula.
Rasucim si facem un rulou pe care-l asezam in tava pe margine. Continuam pana la terminarea foilor si a branzei. Rulourile se pun unul in continurea celuilalt, cate 4,5 rulouri la tava. Ungem rulourile din tava cu restul de ulei si turnam peste ele o compozitie ce o preparam din restul de smantana (250 g) si 3 oua batute bine. Se da la cuptor la 180 grade C pentru 30 minute si 200 grade C pentru alte 10 minute, marind temperatura se rumeneste foarte frumos deasupra. Acum nu mai ramane decat sa aveti putintica rabdare sa se raceasca. De cand lumea se serveste cu iaurt natur de preferat de oaie, voi decideti daca va fi iaurt, lapte sau un pahar cu vin. Pofta buna!
