O noua varianta de ketchup!Rosiile se spala, se pun la copt in cuptor cca. 20 de minute, pana le plesneste coaja, apoi se lasa la racit si se dau prin separatorul de rosii. Ceapa se curata, se toaca marunt si se pune la calit in ulei. Ardeii kapia si cei grasi, se spala si se toaca marunt (recomand robotul de bucatarie!). Morcovii si telina se curata se toaca marunt, apoi se adauga la amestecul de ceapa si ardei. Se adauga sucul de rosii, lasandu-se la fiert la foc mic, neacoperit, cca. 60 de minute. Condimentele, mai putin foile de dafin, se macina marunt si se adauga in sosul obtinut. Spre final se adauga foile de dafin, zaharul, mierea, usturoiul curatat si presat, sarea si otetul. Se lasa sa fiarba la foc mic pana se ingoasa, cca. 20 de minute. Se toarna ketchup-ul in sticle sau borcane mai mici, sterilizate inainte in cuptor. Se lasa la dunst uscat pana a doua zi.