Pestele se curata si se spala bine in mai multe ape. Capul si coada se inlatura dupa preferinte- de multe ori arata mai bine in farfurie intreg ;) Dupa ce zvantam pestele cu un prosop de hartie, se cresteaza usor pe ambele parti cu un cutit ascutit. Se condimenteaza cu sare si piper proaspat macinat si se stropeste cu zeama de la o lamaie. Intr-un castron amestecam uleiul de masline cu praful de ghimbir si cel de usturoi, sosul Tabasco si zaharul. Ungem pestii cu acest sos si se pun intr-o tava tapetata cu hartie pergament. Se dau la cuptor pentru 35-40 minute la 180 grade. Servim imediat cu garnitura de legume. Pofta buna!