Dragi bucatarasi, ce ziceti daca azi pregatim niste icre? Sunt mult mai bune decat cele cumparate...macar asa stim ce mancam...:)In primul rand punem intr-o craticioara cam 200 ml de apa si cand aceasta da in clocot, adaugam grisul amestecand energic cu un tel pana se ingroasa. Il dam deoparte sa se raceasca.
Punem icrele intr-un castron, si incepem sa le mixam usor adaugand putin cate putin din ulei. Cand incep sa isi mareasca volumul, punem treptat cate putina zeama de lamaie, apoi ulei mai adaugam si cate putin din apa minerala(icrele devin mai pufoase de la apa). Continuam pana cand terminam cu uleiul, apoi adaugam treptat grisul racit, de data asta mixand la viteza mai mare pentru a se omogeniza cu icrele. Gris puneti in functie de cat de sarate sunt icrele...nu trebuie sa il folositi pe tot.
Ceapa o curatam, o spalam si o taiem cat mai marunt. O adaugam peste icre si servim. Sunt mai bune daca inainte de servire le tinem putin la figider.
