Astazi va prezint sosul de zmeura un accesoriu delicat si foarte flexibil in bucatarie, care are marea calitate de a putea fi folosit ca topping la aproape orice desert.
Am pus zmeura in blender, cu apa si am amestecat bine (foto 1).
Am transferat continutul blenderului intr-o craticioara, pe care am pus-o pe foc si, cand a inceput sa fiarba, am adaugat cele 150 g de zahar (mai putin cele 2 linguri) si am lasat pe foc timp de 15-20 minute (foto 2).
Cand sosul a inceput sa se lege (foto 3), am amestecat continutul plicului de gelfix cu cele 2 linguri de zahar si am incorporat in sos, amestecand continuu.
Am mai lasat sa fiarba la foc mic, timp de 2-3 minute si, cand sosul a capatat consistenta dorita (foto 4), am luat vasul de pe foc.
L-am pus imediat in borcane pe care le-am inchis ermetic.
Dupa ce se raceste, il putem consuma cu mare angajament :)Cantitatea de zahar nu e batuta in cuie. Gustam sosul, in timpul fierberii, si, daca il dorim mai dulce, mai adaugam zahar.
Eu nu strecor niciodata sosurile si piureurile din fructe de padure, pentru ca imi place mult efectul vizual pe care il dau sambureii in compozitie, mai ales la zmeura. In plus, semintele de zmeura sunt bogate in vitamina E, carotenoizi (precursori ai vitaminei A), acizi grasi esentiali Omega 3 si Omega 6 si au proprietati antooxidante. E drept ca prelucrarea termica le mai scade efectele. Insa cine nu doreste sa consume semintele, poate sa le strecoare, dupa blenduire, inainte de a pune sosul pe foc.
