Nu ma dau in vant dupa bucataria turceasca . Poate pentru ca nu am experimentat, aprope deloc, retete. Dupa ce am preparat atat de simplu costitele de miel pot sa spun ca sunt pregatita de alte incercari culinare otomane . Nu am crezut ca poate sa iasa un preparat atat de delicios si atat de simplu de preparat . Reteta am preluato dintr-o revista mai veche- Clik pofta buna -. Acesta reteta specifica sud-estului Turciei este recomandata de chef Salih de la restaurantul Divan - Bucuresti .

Se spala costita si se maseaza carnea cu un amestec de ulei masline, suc proaspat de lamaie, usturoi, boia, sare si oreganao .

Se lasa in acest bait cateva ore . Daca ai timp chiar o zi .

Se curata morcovul si se feliaza . Cartofii noi se spala, se feliaza si se sareaza .

Se aseaza carnea in tava tapetata cu hartie de copt .

Se pun legumele si casul sfarmat deasupra .

Se stropeste cu putin ulei de masline si se aduga usturoiul verde maruntit .

Procedura prevede sa fie impachetatare ermetica cu hartie . Eu n-am reusit 100% asa ca am impachetat suplimentar si in folie de aluminiu .

Dati tava la cuptor 90 minute dupa care despachetati cu grija [ se acumuleaza aer fierbinte ]si mai lasati 30 min. sa se rumeneasca .

Serviti mielul cu mult patrunjel verde presarat deasupra .

Carnea de la ovinele din rasa Suffolk - de carne este net superioara ca fragezime, gust si continut redus de grasimi .