Un risotto dulceag si aromat alaturi de o friptura inabusita ..
Spalam sfeclele, le curatam si le radem pe razatoarea mare . Le punem la fiert in apa cu in praf de sare. Cand sfecla s-a inmuiat dam vasul jos si scurgem zeama .
Tocam ceapa si usturoiul fin .
Punem ceapa la calit intr-o lingura de ulei .
Cand ceapa a devenit translucida, adaugam usturoiul, lasam putin apoi punem orezul . Amestecam cateva minute, apoi stingem cu vinul caldut . Lasam sa fiarba pana seaca vinul, apoi adaugam cate un polonic de zeama de sfecla .
Punem urmatorul polonic dupa ce toata zeama a fost absorbita .
Adaugam zeama de sfecla pana orezul s-a inmuiat bine si devine lipicios . Cand este aproape gata potrivim de sare si piper su punem sfecla rasa . Dam jos vasul si adaugam hreanul ras, dupa gust .
Taiem pulpa in felii mai grosute pe care le punem la fiert cu apa si frunzele de dafin . . Spumam bine si lasam sa fiarba pana carnea s-a inmuiat si zeama a scazut bine . Adaugam 1 lingura ulei, piper macinat si putina sare si lasam sa sece bine .
Amestecam iaurtul cu hrean ras, sare si putin otet. Servim risotto cu carnea de vita inabusita si cu 1-2 linguri sos de hrean .o oala minune reduce semnificativ timpul de preparare a carnii de vita .
