Pachetelele de primavara, sunt un dim sum simbolic in China. Istoria sa, putin cunoscuta este interesanta. Oficial, au aparut pentru prima data in cursul perioadei 470 -476 i.

Hr.

La acea vreme, oamenii puneau cinci legume diferite si carne pe o farfurie la masa. Aluatul de NEM a aparut mai tarziu. Forma Nem-ului de astazi este foarte diferita de cea de origine. Pana la dinastia Tang ( 618 -907 i.

Hr.), era mai degraba ca o clatita umpluta cu tot felul de legume si cu o forma dreptunghiulara- pachetel.

Povestea Nem-ului de astazi incepe in timpul dinastiei Qing, o perioada in care chinezii erau selectati printr-un concurs numit Keju (examinare imperiala), o data pe an.

Doar primii trei candidati puteau intra in palat. Un candidat Fuzhou, citind zile si nopti, nu a mancat timp de mai multe zile. Sotia sa, obosita de a incerca sa-l convinga sa manance, a avut o idee: a facut un aluat fin folosind orez, a pus carnea si legumele in mijloc, apoi l-a rulat pentru a fi usor de degustat. Si astfel NEM a fost inventat. Nu vom sti niciodata daca aceasta poveste este adevarata, dar stim ca bine sub dinastia Qing (1636-1911), chinezii de la regiunea Chaozhou au exportat reteta de nem in Vietnam si in alte tari din Asia de Sud-Est. Si de atunci, acest fel de mancare delicios a devenit popular in Asia.

Cuvantul nem pe care il folosim provine insa de la vietnamezi si nu cum credem de la chinezi.

Se dau morcovii pe razatoarea cea mare.

Se curata si se toaca prazul.

Se caleste totul cu 2 linguri de ulei vegetal intr-o tigaie wok.

Adaugati carnea si gatiti totul la foc mediu pana ce amestecul scade si devine uniform.

Adauga sosurile si ghimbirul.

Umpleti un vas de mica adancime cu apa calda si lasati sa se inmoaie foaia de orez.

Cand este suficient de moale, se pune pe un prosop curat.

Puneti 1 lingura de umplutura pe foaia de orez. Ruleaza strans foaia in forma de nem. VIDEOAranjati rulourile pe o tava si ungetile cu ulei vegetal (optional).

Incalziti cuptorul la 220 de grade.

Coaceti 20 -30 minute in cuptorul preincalzit pana cand sunt rumenite. Pentru a fi mai crocante, intoarceti-le la jumatatea timpului.

Se servesc calde cu sos vietnamez si cu salata verde. A se incalzi intotdeauna la cuptor.

In loc de praz puteti pune dovlecel, puteti adauga taitei de orez, ciuperci negre ... am incercat d j, este de asemenea bun.

Puteti sa le congelati. Pofta Buna !!!!