Puiul basc este o specialitate culinara tipica a Tarii Bascilor. Initial compus din legume si paine, acest fel de mancare contine bucati de pui prajite si fierte intr-o caserola cu un amestec de rosii,ardei rosu si verde, usturoi, ceapa si boia de ardei. Tara Bascilor mare este formata din sapte regiuni si teritorii istorice. Sloganul basc zazpiak bat inseamna sapte fac unu.
Sudul regiunilor basce (spaniole) (cele trei provincii ale comunitatii autonome basce, plus Navarra, in basca Nafarroa) formeaza Hegoalde. Nordul regiunilor basce franceze formeaza Iparralde.
Regiunile basce (franceze) sunt in partea departamentului Pyr n es-Atlantiques.
Sarati si piperati bucatile de pui.
Se presara deasupra boia de ardei.
Se curata si se toaca ceapa si usturoiul.
Se taie baconul in bucati mici.
Se curata si se spala ardeii si rosiile. Taie-le in cubulete. Intr-o tigaie mare (un wok este ideal), rumeneste carnea de pui in uleiul de masline fierbinnte. Scoate carnea si pune in tigaie usturoiul, ceapa, si baconul. Gatiti 2 minute, amestecand apoi adaugati bucatile de pui. Adaugati ardeii si rosiile, reveniti totul doua minute la foc mare, amestecand. Condimentati cu sare si piper.
Se adauga vinul alb, ierburile, se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic timp de o ora. Se serveste fierbinte cu orez (vezi reteta aici) sau cu cartofi ..... Pofta Buna !!!!
