Spiraloni sunt paste spiralate dar de marime mai mare, o bucata este de marimea degetului mic . Mie imi plac pentru ca absorb si incorporeaza printre lamele, sos, arome si bucatele din celelalte ingrediente . Rezultatul este un gust delicios .
Galbiorii i-am cumparat proaspeti din piata, zilnic sunt adusi de la Valea Ierii [ valea Ariesului ].
Citind mai multe despre galbiori http://ciupercomania.blogspot.com/2014/03/galbiorul-cantharellus-cibarius.html am aflat surprinsa ca contin multa vitamina C si D .
Pastele se pun la fiert in apa cu sare . Spalati gogosarul si patrunjelul verde . Curatati si spalati din mai multe ape galbiorii .
Puneti ciupercile la scurs intr-o sita [ eu folosesc sita de inox] . Curatati gogosarul si usturoiul .
Taiati gogosarul julien si feliati usturoiul . Caliti-le usor in ulei timp de2-3 minute . Adugati galbiorii si caliti in continuare .
Sarati . Opriti fierberea pastelor . Acestia vor lasa lichid . Transferati cu ajutorul unei palete cu ochiuri pastele[ aproape fierte din oala ce fierbe alaturi . Amestecati pastele cu galbiori, gogosar si usturoi impreuna cu capere, nucsoara, oregano si condimentele ialiene +patrunjelul tocat marunt . Serviti spiraloni cu galbiori alaturi de legumele preferate . Noi am servit cu ardei iute .
Am gustat la sfarsit preparatul si am decis ca au nevoie de ceva acru care sa balanseze gustul . eu am pus capere dar se poate folosi zeama de lamaie sau rosie taiata .
