Cam stramb din nas daca este vorba de oaie. Sotul meu a complotat cu fratele lui, spuneau ce bun ar fi un gulas de oaie. Intamplator un vecin de la tara a tait o oaie si intamplator cumnatul era pe acolo . Sunt sunata ca-mi aduce un cocos taiat. Surpriza !!! Cocosul avea companie -oaia :))). Am consultat site-uri unguresti culinare si m-am apucat de treaba. Bine pregatita carnea a dus la un preparat final gustos.
Carnea de oaie se curata de pelite se portioneaza in bucati de marime potrivita - cat intra intr-o lingura. Puneti carnea la fiert 15 minute in apa cu sare, otet si foaie de dafin. Scurgeti carnea de apa. Intr-un vas cu pereti grosi [de fonta preferabil ] incingeti untura si prajiti carnea pana devine rumena. Adugati ceapa si ardeiul. Cand acestea au inceput sa se inmoie se pun condimentele - chimen, boia, sare, pasta de ardei si foaia de dafin . Completati cu apa sa treaca peste carne si fierbeti o ora la foc domol. Gustati carnea si daca aceasta este fiarta adugat vinul si rosiile. In caz contrar mai continuati fieberea 10-15 minute si apoi gustati din nou . Dupa aceasta se pune fasole si putina apa daca este nevoie. Se mai lasa la foc 10 minute [ cu grija sa nu se arda ]. Gustati si mai adugati sare sau condimente daca este nevoie. Serviti gulasul de oaie asezonat cu ceapa si patrunjel verde.
Daca aveti timp puteti lasa carnea la marinat in bait format din apa clocotita, otet, foaie dafin si piper boabe . Langa gulas cu fasole serviti muraturile preferate .
