Ce poate fi mai bun intr-o zi rece de toamna decat o tocanita aburinda, servita acasa, alaturi cei dragi!?! Este delicioasa, nutrienta si se face foarte repede!Intr-o tigaie adanca incalzim uleiul. Punem copanelele si le rumenim usor, pe toate partile.
Dupa ce au capatat culoare aurie, adaugam in tigaie ceapa tocata marunt. Calim aproximativ 10 minute. Daca este nevoie, se adauga cateva linguri de supa calda pentru a preveni arderea.
Cand ceapa s-a inmuiat, se adauga morcovul ras fin. Se calesc impreuna usor, cat sa se patrunda. Se adauga supa calda si se lasa la fiert, acoperit, aproximativ 15 minute. In acest timp, carnea va deveni frageda si va capata gust si aroma de legume.
Cand lichidul din tigaie a mai scazut, se adauga condimentele (boiaua, piperul si foile de dafin) si sucul de rosii. Continuam fierberea 5-7 minute, dupa care adaugam sare dupa gust.
La final adaugam patrunjelul tocat fin si oprim flacara.
Servim tocanita calda, cu mamaliguta, mujdei, ardei iuti, alaturi de branza de burduf, smantana si ce va mai da gustul! Va doresc pofta buna!Daca sosul vi se pare prea subtire, se poate ingrosa adaugand un rantas facut dintr-o lingura de faina alba dizolvata in 2 linguri de apa rece. Se adauga aproape de final, dupa punerea condimentelor si sucului de rosii. Supa poate fi tnlocuita cu apa calda, fiarta. Daca carnea are tendinta de a se destrama in tigaie, o scoateti pe o farfurie si o tineti la cald. Continuati fierberea sosului, dupa reteta, iar carnea o puneti la final, in tigaie, peste sos. Acoperiti tigaia si serviti tocanita dupa 15 minute.
