Feliem carnea de vitel in bucati potrivite. Punem carnea intr-un vas cu apa rece cu foile de dafin, boabele de piper 7-8 boabe si putina sare. Punem vasul pe foc, fierbem carnea 40 de minute la foc potrivit.

Tocam ceapa marunt si o calim in cateva linguri de ulei(se poate folosi untura). Adaugam boia de ardei, ardeii taiati marunt.

Scoatem carnea de vitel din apa in care a fiert si o punem deasupra cepei calite.

Punem cartofii taiati cubulete si rosia feliata. Adaugam foile de dafin si zeama in care a fiert carnea. Punem sare, piper macinat si un ardei iute(optional). Dupa ce lasam sa fiarba 40 minute adaugam o cana de bulion si gulasul e gata.

In final se poate adauga patrunjel verde tocat marunt.