Aveam vinetele si stiam ca le vreau gratinate. Am dat o tura prin frigider si am pus pe ele ce am gasit. Mi-a placut mult amalgamul de gusturi si texturi, de la vanata cremoasa pana la semintele crocante.
Vinetele se spala, se feliaza pe lungime, se sareaza si se pipereaza. Se trec feliile de vinete prin faina alba, se scutura de surplusul de faina si se prajesc usor pe ambele parti. Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Peste fiecare bucata se distribuie o felie cam de aceeasi marime de muschi file, cascaval razuit, felii de rosii uscate si codite de ceapa verde. Dati tava la cuptor 10-15 minute pana cand cascavalul incepe sa se gratineze. Feliile gratinate se aseaza pe un platou, se presara cu seminte de floarea soarelui si parmezan razuit. Se servesc cu legumele preferate. Noi am servit cu castraveti verzi si ridichi rosii.
Feliile de vinete gratinate sunt delicioase atat calde cat si reci in sandvis [ la pachetel ] .
