Ciorba taraneasca am tot servit. De aceasta data am dorit sa schimb ceva. Ne plac mult galuscutele cu faina si am optat pentru ele.
Pentru inceput se curata fleica de vitel de pielite, se spala, se taie cuburi. Puneti cuburile de carne la fiert in tr-o oala cu 3 l apa. Sarati. Spumati daca este nevoie. Legumele se curata, se spala si se taie cubulete. Se calesc intr-o tigaie cu putin ulei. Adugati boiaua si pasta de ardei. Se amesteca legumele sotate si firele de leustean cu carnea ce fierbe in oala Dupa 20 minute incercati sa vedeti daca carnea si morcoul sunt patrunse. Se bat ouale spuma, se sareaza si se omogeizeaza cu faina alba. Compozitia trebuie sa fie de consistenta unei smantani grase. Se pun galuscute subtiri in ciorba cu ajutorul unei linguri pe care o treceti de fiecare data prin lichidul fierbinte. Adugati bulionul si mai fierbeti 5 minute. Scoateti firele de leustean afara din oala. Sarati daca mai este nevoie si serviti ciorba decorata cu frunzulite de telina verde.
