Una dintre preferatele noastre este supa de salata . Cum smantana a lipsit din dotarea frigiderului am folosit iaurtul.
Spalati si curatati legumele. Se toca cubulete ceapa, usturoiul morcovul si ardeiul. Slaninuta se increasta si se taie feliute subtiri. Legumele tocate si slaninuta se soteaza usor in ulei. Sarati. Adugati 2-3 l apa si puneti la fiert timp de 15 minute. Spargeti fiecare ou separat pentru a le verifica prospetimea. Adugati salata verde taiata fasii. Reduceti intensitatea fierberii Diluati iaurtul cu 200 ml zeama calda, amestecati si incorporati in restul supei. La sfarsit se pun ouale pe rand. Se pipareaza si se sareaza daca mai este nevoie. Imediat cum observati ca albusul oualor s-a inchegat opriti focul. Farmecul oualor este sa fie cu galbenusul cleios - moale. Pofta buna !!!Ouale se sparg fiecare separat pentru a le verifica prospetimea. Albusul trebuie sa fie clar iar galbenusul trebuie sa aiba culoare uniforma fara pete si sa-si pastreze forma rotunda [ sa nu se imprastie ]. Iaurtul sau smantana se dilueaza cu zeama calda din supa ce fierbe la foc domol. Se amesteca si se incorporeaza in supa. Astfel se supa va avea un aspect uniform - omogen. Daca ati procedat astfel si totusi s-au format puncte albicioase va sfatuiesc sa schimbati marca lactatului folosit !!!
