Curatam, spalam legumele si le taiem cat mai marunt. Ceapa tocata o calim in ulei de floarea soarelui si cand prinde putin luciu adaugam o lingura mare de boia dulce, paprika, asa cum ii spunem prin partile noastre a Transilvaniei. Luam vasul de pe foc imediat pentru ca boiaua se arde foarte repede.
Adaugam toate legumele taiate cubulete. Punem foarte putina apa deoarece legumele vor lasa o zeama bogata si gustoasa,,,zaftul,, cum ii mai spune. Punem 5-6 foi de dafin, sare si piper. Acoperim vasul cu un capac(intredeschis). Amestecam in gulas de cateva ori pentru a nu se prinde, iar focul sa fie domol, adica micut.
Timp de fierbere: pana in 35 de minute, depinde mult de cartofi sa fie moi. In final pisam 4-5 catei de usturoi si ii adaugam la gulas si deasemena cana de bulion. Lasam sa dea in clocot de cateva ori si gataaa bunatatea de gulas.
Va recomand si 1-2 ardei iuti, chiar foarte iuti langa gulas.
Cei care iubiti mancarea picanta, ardeiul iute il puteti fierbe in gulas, aroma va fi excelenta si iuteala pe masura, doar sa nu-mi plangeti langa farfurie :)
