Banala mamaliga este un aliment foarte gustos si sanatos, nutritionistii numind malaiul prietenul intestinului subtire! Este un inlocuitor foarte bun al produselor de panificatie si insoteste numeroase preparate culinare (borsuri, sarmalute, fripturi, oua fierte, scrob, produse lactate, peste), fiind servita nu numai in familie ci si in cele mai mari restaurante de lux. De asemenea, exista mai multe modalitati de pregatire: fiarta in apa, supa (stoc), lapte, cu adaos de condimente, ierburi uscate, unt, smantana, branza etc.
Intr-un ceaun se pune apa la fiert, cu 2 linguri de malai presarat deasupra. Cand apa incepe sa clocoteasca, se adauga praful de sare si malaiul, in ploaie, amestecand usor, constant, cu o lingura de lemn, in aceeasi directie.
Fierbem la foc mic, amestecand frecvent, pana incepe sa se ingrose si sa se desprinda de pe peretii ceaunului (aproximativ 35-40 de minute).
Se rastorna cu atentie pe un tocator de lemn sau pe o farfurie intinsa! De obicei se taie cu ata curata, de bumbac! Se serveste calda, dar si rece!Spor si pofta buna!Cu cat mamaliga se fierbe mai mult cu atat se va ingrosa mai tare! Daca mamaliga este prea subtire se fierbe pana la consistenta dorita sau se mai adauga cateva linguri de faina, treptat. Daca este prea vartoasa si ea nu este fiarta se mai adauga apa, neaparat calda! Este un inlocuitor foarte bun al produselor de panificatie si insoteste numeroase preparate culinare (borsuri, sarmalute, fripturi, oua fierte, scrob, produse lactate, peste) fiind si un preparat foarte sanatos! Exista mai multe modalitati de pregatire: fiarta in apa, supa (stoc), lapte, cu adaos de condimente, ierburi uscate, unt, smantana, branza etc.
