Am postat deja o reteta de salata de cartofi dar cum este perioada postului va propun o reteta asemanatoare- singura diferenta este c-am folosit cartofi de doua culori.
Cartoful a fost descoperit in Peru, de catre spanioli, cam pe la 1530 si introdus, putin dupa aceea, in Spania si in Italia.
Dupa orez, grau si porumb, cartofii reprezinta a patra sursa de energie alimentara.
Cartoful contine o serie de substante: amidon, celuloza, fructoza, zaharoza, pectine, potasiu, fosfor, magneziu, acizi citric, malic, oxalic, vitamina B, C si PP.100 gr. cartof fiert are 96 cal.
In afara utilizarii lui ca hrana el este folositor si medicinal:- sucul de cartofi are actiune calmanta si este folositor in afectiunile aparatului digestiv.- feliile de cartof crud puse pe frunte alina durerea de cap.- arsurile mici se vindeca punand pe ele cartof crud ras.- cartoful fiert si terciuit se pune cald pe partile afectate de reumatism.- o vanataie la ochi dispare rapid daca punem o cataplasma cu cartof crud, ras.- idem pentru eliminarea rapida a cearcanelor, pleoapelor umflate si a ridurilor de la ochi.- tenul uscat si ofilit se invioreaza aplicind o masca preparata din cartof fiert frecat cu lapte proaspat si un galbenus de ou crud.- un cartof crud frecat pe maini indeparteaza mirosurile de la diferite preparate.
Varietati colorate:St. Galler - cartoful mov sau violet este un soi foarte productiv, puternic pigmentat recomandat in prevenirea si combaterea cancerului, protejeaza celulele sanatoase, apara organismul de radicalii liberi, ajuta la scaderea tensiunii arteriale, mentin sanatatea inimii, previn imbatranirea.
Cherie - cartoful roz, la fel de productiv ca St. Galler, si pigmentat in roz.
Sunt doua soiuri foarte rare de cartofi care provin din Peru, cu beneficii pentru sanatate.
In limba romana, cartof deriva din germanul Kartoffel, cuvant care deriva prin intermediul limbii italiene din latinescul tuber (umflatura ).
Salata de cartofi este unul dintre cele mai populare feluri de mancare din bucataria germana (Kartoffelsalat).
Adaugarea sosului pe baza de ulei se face atunci cand cartofii sunt calduti pentru o buna absoarbere.( surse: Wikipedia, http://lajumate.ro/)Se pun cartofii la fiert in apa cu sare pentru 20 de minute.
Se prepara sosul ( sare, piper, otet, ulei).
Se curata ceapa si se toaca marunt. O punem la marinat in sosul preparat.
Se adauga ardeiul taiat cubulete.
Odata fierti, treceti cartofii imediat sub apa rece pentru a-i curata de coaja mai usor.
Se curata cartofii si se taie in cuburi.
Se amesteca calduti cu ceapa marinata si ardeiul rosu.
Se condimenteaza si se presara cu verdeata proaspat tocata.
Se serveste rece simpla in perioada de post.
O putem servi de asemenea ca un acompaniament pentru un fel de mancare - Porc in sos caramel -vezi reteta aici. Se poate adauga, de asemenea, hering -reteta cu hering aici-, carnati ..... obtinem un fel complet Pofta buna !!!Se poate adauga, de asemenea, hering, carnati ..... obtinem un fel complet
