Un preparat specific sarbatoriilor de iarna, care se prepara in preajma Bobotezei ( cel putin in Ardeal)Se spala bine carnea si se pune in oala cu foi de dafin, boabe de piper si doua cepe potrivite crepate in 4. Se pune apa pana trece de carne cu 15-20 cm. Se dau la fiert pana cade carnea de pe os. Pe parcurs se adauga sare dupa gust. Cand sunt fierte se strecoara si in lichidul obtinut dizolvam gelatina preparata dupa instructiuni. Impartim carnea in caserole..punem lichid cat sa o acopere si lasam la rece pana a doua zi. Presara deasupra boia dulce sau iute.
Poti adauga in compozitie morcovi pt un plus de aroma
