Dorind sa schimb gustul perisoarelor am pus ardei tocat in ele . Diferenta de gust o face si otetul cu leustean folosit la acrirea ciorbei .
Amestecati toate ingredientele pentru perisoare si puneti vasul la rece in frigider . Legumele se spala si se toaca cubulete . Caliti /sotati usor legumele in ulei . Adugati 3 l apa . Sarati . Fierbeti la foc domol . Scoateti compozitia pentru perisoare de la rece si formati mici perisoare cu mainile unse cu putin ulei . puneti perisoarele la fiert avand grija ca zeama sa nu clocoteasca prea puternic . Daca zeama clocoteste prea puternic candse pun perisoarele exista riscul ca acestea sa se deformeze sau sa se imprastie . Dupa 10-15 minute acriti ciorba dupa gust cu leustean in otet .
Piparati. Gustati si sarati/acriti/ piparati daca mai este nevoie . Dregeti ciorba cu smantana diluata cu zeama calda . Serviti ciorba cu patrunjel verde si ceapa, ardei iuta, ridichi .
Orezul pentru perisoare se omogenizeaza mai bine daca este fiert in prealabil. Perisoarele se modeleaza mai usor folosind putin ulei pe palme . Daca zeama clocoteste prea puternic cand se pun perisoarele exista riscul ca acestea sa se deformeze sau sa se imprastie .
